Блины на кефире с яблоками

Блины с тёртыми яблоками получаются особенно пышными и лёгкими с тонким ароматом запечённых яблок. Нежная текстура и фактурная поверхность делают их отличным завтраком или дополнением к творогу.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подогрейте кефир до комнатной температуры. Очистите яблоки, разрежьте пополам, удалите семена.
2. [0:05–0:10] Натрите яблоки на крупной терке и сбрызните лимонным соком. Отделите желтки от белков. Соедините желтки с обычным и ванильным сахаром и взбейте миксером. Влейте кефир и 2 ст. л. растительного масла, добавьте муку и соду и перемешайте.
3. [0:10–0:12] Добавьте в тесто тёртые яблоки и перемешайте. Взбейте белки с солью в плотную пену. Переложите в миску с тестом и аккуратно перемешайте лопаткой, сохраняя воздушную структуру.
4. [0:12–0:15] Разогрейте сухую сковородку диаметром 16–18 см на сильном огне. Уменьшите нагрев до среднего и смажьте дно маслом.
5. [0:15–0:20] Влейте порцию теста и распределите по дну наклоном сковородки. Выпекайте 1,5 мин до подрумянивания краев и матовой поверхности.
6. [0:20–0:30] Переверните блинчик на другую сторону и продолжайте жарить 45 сек–1 мин до полного пропекания. Переложите на тарелку. Повторяйте до конца теста.