Блины на кефире и воде

Традиционные русские блины, приготовленные на кефире и воде. Тесто получается лёгким, тонким и мягким благодаря добавлению воды и кефира.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:05] Перемешайте муку с содой и просейте через сито в отдельную ёмкость. В другой миске разбейте яйца, соедините с сахаром и солью и взбейте до густой пенки миксером.
2. [0:05-0:10] Разогрейте кефир до температуры примерно 40°C — так, чтобы он был теплым, но не горячим. Смешайте кефир с яйцами и добавьте растительное масло. Тщательно перемешайте.
3. [0:10-0:15] Постепенно всыпьте просеянную муку в кефирно-яичную смесь, непрерывно помешивая. Используйте миксер для ускорения процесса.
4. [0:15-0:30] Оставьте тесто отдохнуть 15 минут. Затем вскипятите воду и влейте её в тесто тонкой струйкой, непрерывно помешивая. Тесто должно быть достаточно жидким, по консистенции как кефир.
5. [0:30-1:15] Разогрейте сковороду на сильном огне. Смажьте горячую сковороду растительным маслом кулинарной кисточкой. Влейте в сковороду немного больше половины половника теста. Наклоняя сковороду, равномерно распределите тесто по дну. Жарьте 1-1,5 минуты с каждой стороны до подрумянивания. При необходимости уменьшите температуру и увеличьте время для пропекания блина.
6. [1:15-1:30] Выкладывайте готовые блинчики на плоскую тарелку и сразу же промазывайте сливочным маслом. Это сохранит эластичность блинчика и улучшит его вкус. Приготовьте все оставшиеся блины.