Блины на кефире и минералке

Тонкие нежные блины, которые готовятся быстро и легко. Кефир обогащает блюдо белками, а минеральная вода обеспечивает красивую узорчатую поверхность.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Выньте кефир, яйца и минеральную воду из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Продукты можно погреть в микроволновке 20–30 сек. Разбейте яйца в большую миску, добавьте сахар и соль, взбейте миксером 2 мин. Влейте кефир и минеральную воду, добавьте растительное масло, снова взбейте 1 мин.
2. [0:10–0:12] Просейте муку через сито. Всыпьте муку в жидкие ингредиенты. Перемешивайте миксером на средней скорости, пока в тесте не останется комков, около 2 мин.
3. [0:12–0:14] На средне-сильном огне разогрейте сковородку диаметром 20–22 см, 2 мин. Смажьте дно и стенки сковородки растительным маслом и влейте порцию теста. Распределите тесто, наклоняя сковородку в разные стороны, чтобы оно равномерно покрыло дно.
4. [0:14–0:15] Пеките блин 1 мин, затем переверните его широкой лопаткой на другую сторону. Продолжайте готовить ещё 30–40 сек. Блинчики должны хорошо зарумяниться, тесто перестать блестеть.
5. [0:15–0:30] Готовые блины аккуратно снимайте со сковородки на плоскую тарелку. Кладите их один на другой в стопку, таким образом они сохранят тепло и останутся мягкими.