Блины на йогурте

Нежные и эластичные блины на йогурте с добавлением кипящей воды. Тесто получается однородным, а сами блины хорошо переворачиваются и не рвутся.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] В глубокой миске взбейте яйца с солью и сахаром венчиком до однородной массы. При желании добавьте немного ванильного сахара.
2. [0:10–0:15] Добавьте йогурт и тщательно перемешайте. Муку просейте вместе с разрыхлителем и добавляйте в яично-йогуртовую смесь небольшими порциями, каждый раз перемешивая венчиком.
3. [0:15–0:18] Влейте растительное масло и перемешайте. Можно использовать хорошее оливковое масло первого холодного отжима.
4. [0:18–0:23] Доведите воду до кипения и сразу, интенсивно помешивая венчиком, тонкой струйкой влейте её в почти готовое тесто. Перемешайте до однородности и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
5. [0:23–0:30] Раскалите сковороду для блинов и смажьте её растительным маслом с помощью кулинарной кисточки. Вылейте половником небольшое количество теста и подрумяньте около двух минут с одной стороны.
6. [0:30–0:35] Переверните блин лопаткой и обжарьте с другой стороны около двух минут. Снимите со сковороды и смажьте растопленным сливочным маслом. Повторите с оставшимся тестом.