Блины из кукурузной муки на кефире

Нежные блины из кукурузной муки на кефире, не содержат глютен. Блюдо лёгкое в приготовлении и легко усваивается благодаря кефиру и кукурузной муке.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Выньте кефир и яйца из холодильника за 30–60 минут до начала готовки, чтобы продукты нагрелись до комнатной температуры. Растопите и остудите сливочное масло.
2. [0:30–1:00] Разбейте яйца в большую миску, добавьте соль и сахар, взбейте миксером 1 минуту. Желтки и белки должны соединиться в однородную массу. Влейте кефир, добавьте 2 столовые ложки растительного масла и ещё раз перемешайте.
3. [1:00–1:20] В отдельной посуде перемешайте венчиком кукурузную муку и разрыхлитель для теста. Всыпьте сухие ингредиенты в кефирную смесь и тщательно перемешайте миксером. В тесте не должны оставаться комки неразмешанной муки.
4. [1:20–2:00] Затяните миску пищевой плёнкой и оставьте на рабочей поверхности на 30 минут. За это время кукурузная мука должна разбухнуть, и тесто загустеет. Удалите плёнку. Влейте в тесто 60–80 мл кипятка и тщательно перемешайте миксером.
5. [2:00–2:15] На сильном огне разогрейте блинную сковородку диаметром 18 см 1–2 минуты. Установите средний нагрев и влейте порцию теста. Через 1 минуту края блинчика начнут подрумяниваться. Проведите лопаткой по окружности сковородки, отделяя края от стенок. Переверните блинчик и продолжайте готовить ещё 40–45 секунд.
6. [2:15–2:20] Переложите блинчик на тарелку и смажьте растопленным сливочным маслом. Уделите особое внимание краям блинчика. Продолжайте готовить, пока не закончится все тесто.