Блины, фаршированные грушами

Тонкие блины из классического теста с молоком, молодой сливочным маслом и содой, фаршированные карамелизированными грушами. Подаются с дополнительным маслом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] В большую посуду разбить три куриных яйца, добавить щепотку соли по вкусу и примерно одну чайную ложку сахара, хорошо взбить венчиком до однородности.
2. [0:05–0:10] Добавить два стакана молока и тщательно перемешать со взбитыми яйцами.
3. [0:10–0:12] Добавить муку постепенно, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно быть жидким и однородным.
4. [0:12–0:13] Добавить гашёную соду и одну столовую ложку растительного масла, ещё раз всё перемешать. Дать тесту отстояться 5 минут.
5. [0:13–0:25] На хорошо смазанную маслом горячую сковороду наливать тесто тонким слоем, жарить блины на среднем огне до светло-золотистого цвета снизу (примерно 1–2 минуты), затем перевернуть и прожарить с другой стороны. Готовые блины смазывать сливочным маслом прямо на сковороде и перекладывать на тарелку.
6. [0:25–0:30] Груши помыть, очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками. На середину каждого блина выложить несколько кусочков груши, свернуть блин треугольником или трубочкой.