Блинный торт с заварным кремом

Нежный десерт из тонких блинчиков, прослоенных заварным кремом. Перед подачей торт нужно хорошо охладить, чтобы он стал сочным и держал форму.

Блинчики· 791 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Приготовьте тесто для блинчиков. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками, положите в ковшик, растопите на слабом огне и дайте немного остыть.
2. [0:10–0:20] Яйца взбейте с сахаром и солью венчиком. Влейте 100 мл молока и снова взбейте. Добавьте просеянную муку и перемешайте.
3. [0:20–0:30] Разведите тесто для блинчиков оставшимся молоком, помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Влейте масло и перемешайте. Оставьте тесто на 30 мин.
4. [0:30–1:00] Испеките из теста тонкие блинчики на сковороде, каждый раз смазывая её растительным маслом. Готовые блинчики складывайте стопкой на тарелку; должно получиться около 15 блинчиков.

Заварной крем· 890 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:00–1:10] Приготовьте заварной крем. Яйца взбейте миксером с обычным и ванильным сахаром.
2. [1:10–1:20] Добавьте просеянную муку и очень тщательно перемешайте венчиком.
3. [1:20–1:40] Постоянно помешивая венчиком, разведите яичную массу молоком. Поставьте на очень слабый огонь и, постоянно помешивая венчиком, варите крем до загустения.
4. [1:40–3:40] Дайте крему полностью остыть. Затем промажьте им блинчики и сложите их стопкой на тарелку. Уберите в холодильник на 2 часа перед подачей.