Блинный торт с лососем

Нежный блинный торт с сырным кремом, слабосолёным лососем и зеленью. После сборки ему нужно постоять в холодильнике 2–3 часа, чтобы хорошо пропитаться.

Для блинчиков· 998 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Приготовьте блинное тесто: разведите молоко водой. Если хотите, воду можно не добавлять и использовать неразбавленное молоко.
2. [0:10–0:15] Взбейте яйца с сахаром и солью, чтобы они просто соединились.
3. [0:15–0:20] Добавьте молоко и растительное масло, перемешайте, затем всыпьте муку и перемешайте венчиком или миксером до однородной консистенции.
4. [0:20–0:40] Испеките примерно 20 блинчиков, каждый раз смазывая сковороду маслом с помощью кисточки. Готовые блинчики складывайте стопкой и смазывайте сливочным маслом, чтобы они не слипались.

Для начинки· 767 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Нарежьте рыбу тонкими пластинками. Всю зелень порубите.
2. [0:10–0:15] Соедините сливочный сыр со сметаной, добавьте зелень, немного посолите и поперчите по вкусу, затем взбейте миксером.
3. [0:15–0:30] Соберите торт: положите один блинчик на тарелку, застеленную двумя большими листами фольги, сложенными крест-накрест, смажьте сырным кремом и уложите часть рыбы. Повторяйте, накрывая следующим блином, смазывая кремом и укладывая рыбу. Немного крема отложите для верхнего слоя. Последний блин смажьте растопленным маслом.
4. [0:30–2:30] Заверните блинный торт в фольгу и уберите в холодильник на 2–3 часа.
5. [2:30–2:40] Достаньте торт, переложите на большую тарелку, смажьте оставшимся кремом и украсьте икрой.