Блинный торт с маскарпоне и сливками

Нежный многослойный торт из тонких пресных блинов с кремом из маскарпоне и сливок. Простой в приготовлении, но требует пропитывания в холодильнике для насыщенного вкуса.

Тесто для блинов· 637 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Молоко нагрейте. В отдельную миску взбейте яйца, добавив соль и сахар. Влейте молоко и перемешайте.
2. [0:05–0:10] Просейте муку и разведите с молочно-яичной смесью, постоянно перемешивая лопаткой или венчиком. В самом конце влейте тёплое растительное масло.
3. [0:10–0:40] Накройте ёмкость с тестом салфеткой и дайте отдохнуть минимум полчаса при комнатной температуре.
4. [0:40–1:15] На среднем огне нагрейте блинную сковороду и смазывайте её растительным маслом перед каждым блином. Приготовьте 10–15 тонких блинчиков. Дайте им полностью остыть.

Крем и сборка· 910 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:15–1:25] Холодный сыр маскарпоне выложите в миску и перемешайте с половиной сахарной пудры. Взбейте холодные сливки до пышности.
2. [1:25–1:35] Продолжая взбивать сливки, добавьте оставшуюся сахарную пудру. Соедините со сливками сырную массу, перемешивая лопаткой.
3. [1:35–1:45] Промажьте каждый блинчик кремом и сложите блины стопкой. Поставьте в холодильник на 2 часа для пропитывания.
4. [1:45–2:10] Перед подачей украсьте торт ягодами и орехами.