Блинный шоколадный рулет
Изысканный десерт из плотных блинов с творожно-шоколадной начинкой и молотым фундуком. Один внушительный рулет после охлаждения режется на эффектные порции, подаётся с густым шоколадным соусом.
🍽 10 порц.⏱ 2 ч 50 мин🧂 13 ингр.
Порция ~181 г · 454 ккал · Б 13г · Ж 26г · У 42г
Блины· 1072 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная хлебопекарная | 320 | — | 1069 | 35 | 4 | 224 |
| молоко | 643 | — | 386 | 21 | 21 | 29 |
| яйцо | 50 | — | 74 | 6 | 5 | 0 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 32 | — | 124 | 0 | 0 | 32 |
| растительное масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| На порцию | 107 | 180 | 6 | 5 | 29 |
Шаги
- [0:00–0:10] В молоко, постоянно размешивая, всыпать просеянную муку. Добавить яйцо, соль, сахар и растительное масло. Замесить тесто.
- [0:10–1:20] В большой сковороде разогреть немного масла. Влить 1 половник теста и сделать сковородой круговое движение, чтобы тесто растеклось по всей поверхности. Жарить 1,5 мин. Перевернуть блин на другую сторону и жарить ещё 1 мин. Таким же образом выпечь все блины.
- [1:20–1:30] Выложить блины 2 рядами на рабочую поверхность так, чтобы один блин слегка находил на другой. Промазать творожком с шоколадом. Свернуть в рулет и поставить в холодильник на 1 ч.
Начинка· 250 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| творог 2% | 200 | — | 200 | 28 | 4 | 12 |
| шоколад тёмный (кусочками) | 50 | — | 275 | 4 | 20 | 23 |
| На порцию | 25 | 48 | 3 | 2 | 4 |
Шаги
Шоколадный соус· 484 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| молоко | 123 | — | 74 | 4 | 4 | 6 |
| сливки 35% | 51 | — | 172 | 1 | 18 | 2 |
| шоколад тёмный (70-85% какао) | 175 | — | 1047 | 14 | 75 | 80 |
| сливочное масло | 35 | — | 263 | 0 | 29 | 0 |
| фундук молотый | 100 | — | 704 | 16 | 67 | 10 |
| На порцию | 48 | 226 | 4 | 19 | 10 |
Шаги
- [1:30–2:30] Фундук измельчить в муку. Шоколад натереть на тёрке. Вскипятить молоко, смешанное со сливками, добавить измельченный шоколад и сливочное масло. Тщательно перемешать. Всыпать орехи и ещё раз перемешать. Рулет нарезать порционными кусками и полить шоколадным соусом.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.