Блинный салат с кукурузой, колбасой и огурцами

Сытный салат с яичными блинчиками, колбасой, огурцами и сладкой кукурузой. Заправка на основе греческого йогурта и горчицы делает его более лёгким и придаёт пикантность.

Салат· 815 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Взбейте венчиком яйца с молоком и щепоткой соли до однородности.
2. [0:10–0:20] Разогрейте антипригарную сковороду и смажьте минимальным количеством масла.
3. [0:20–0:25] Выливайте тесто тонким слоем и обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета. Готовые блинчики остудите на тарелке.
4. [0:25–0:30] Остывшие блинчики сверните трубочкой и нарежьте тонкой соломкой. Колбасу нарежьте брусочками или небольшими кубиками, огурец — тонкой соломкой. Кукурузу откиньте на сито, чтобы стекла вся жидкость.
5. [0:30–0:35] В большом салатнике соедините нарезанные блинчики, колбасу, огурцы и кукурузу. Добавьте половину заправки и аккуратно перемешайте, стараясь не повредить структуру ингредиентов.
6. [0:35–0:40] Добавьте оставшуюся заправку и тщательно, но бережно перемешайте салат. Попробуйте и при необходимости добавьте ещё соли или перца. Консистенция должна быть сочной, но без излишков жидкости на дне салатника.
7. [0:40–1:10] Накройте салатник крышкой или пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
8. [1:10–1:15] Перед подачей украсьте салат свежей рубленой зеленью укропа и подавайте в порционных салатниках или на общем блюде.

Заправка· 117 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] В отдельной мисочке смешайте греческий йогурт с 1-2 ч.л. горчицы, ориентируясь на свой вкус.
2. [0:05–0:10] Добавьте щепотку соли, молотый перец. Можно добавить 1 ч.л. лимонного сока для свежести.
3. [0:10–0:15] Смешайте до однородной консистенции — соус должен быть достаточно густым.