Блинный пирог с рыбой

Сытный семейный пирог из слойных блинов с рыбной начинкой и сливочной заливкой. Идеален для ужина или встречи с гостями, готовится проще многих десертов.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. В сковороде нагрейте оливковое масло и слегка подрумяньте лук, помешивая.
2. [0:10–0:15] Петрушку вымойте, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте листья. Полутвёрдый сыр натрите на крупной тёрке.
3. [0:15–0:25] Филе рыбы вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Перемешайте с обжаренным луком, сыром и петрушкой. Посолите и поперчите.
4. [0:25–0:30] Взбейте венчиком яйца со сливками. Посолите и поперчите по вкусу. Отставьте в сторону.
5. [0:30–0:40] Два блинчика нарежьте полосками шириной 1,5–2 см. Разъёмную форму диаметром 22–24 см с высокими бортиками смажьте растительным маслом. Выложите в форму несколько блинчиков внахлест, чтобы они свешивались по краям. На дно уложите один блинчик и распределите начинку.
6. [0:40–0:50] Залейте двумя-тремя ложками заливки и уложите ещё один блинчик. Таким образом собирайте пирог. Накройте начинку свисающими концами блинчиков и смажьте тонким слоем заливки. Затем выложите ещё один блинчик, смажьте заливкой. Выложите блинные полоски, переплетая их в решётку.
7. [0:50–0:55] Аккуратно подверните края блинчиков и полейте оставшейся заливкой.
8. [0:55–1:35] Выпекайте 30–40 минут при 180°C. Дайте пирогу остыть в форме 15 минут, затем переложите на тарелку и подайте тёплым.