Блинный пирог с курицей и грибами

Нежный блинный пирог с однородной начинкой из курицы, шампиньонов и сливок. Слои блинов, начинки и сыра запекаются в духовке до горячего, румяного состояния.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Приготовьте начинку для блинного пирога. Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Грибы почистите и нарежьте пластинами или ломтиками.
2. [0:10–0:15] Репчатый лук очистите и мелко порубите. Петрушку вымойте, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте листочки.
3. [0:15–0:25] В сковороде нагрейте растительное масло. Выложите курицу и обжарьте со всех сторон. Затем выньте её. В этой же сковороде подрумяньте лук и грибы. Можно добавить немного сливочного или растительного масла.
4. [0:25–0:30] Верните в сковороду курицу и жарьте на слабом огне 5 минут. Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Снимите начинку с огня и дайте ей немного остыть.
5. [0:30–0:35] Добавьте в начинку петрушку. Измельчите массу в блендере до однородной консистенции. Попробуйте и, при необходимости, ещё немного поперчите.
6. [0:35–1:00] Натрите сыр на средней тёрке. Подготовьте высокую форму такого же диаметра, что и блинчики. Выкладывайте блины, промазывая начинкой и посыпая сыром. Верх блинного пирога должен быть покрыт начинкой и сыром. Духовку нагрейте до 180°C. Поставьте форму на решётку и выпекайте 15–20 минут. Подавайте горячим или тёплым. Можно посыпать рубленой зеленью.