Блинные пирожки с куриной печенью и луком

Сытная закуска из тонких блинов с начинкой из обжаренной куриной печени и лука, запечённая с хрустящей корочкой из пармезана.

Блины· 681 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Взбить яйца с солью и сахаром, влить молоко и перемешать.
2. [0:05–0:10] Добавить просеянную муку с содой, перемешать до однородности.
3. [0:10–0:15] Растопить сливочное масло и ввести в тесто, перемешать.
4. [0:15–0:25] Выпекать блины на разогретой сковороде, смазывая её растительным маслом. Складывать готовые блины в стопочку.

Начинка с печенью и соусом· 647 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:25–0:35] Лук очистить и мелко нарезать. Печень промыть, обсушить и нарезать.
2. [0:35–0:40] Разогреть сковороду, влить оливковое масло. Обжарить лук 1 минуту до мягкости.
3. [0:40–1:00] Добавить печень и готовить, помешивая, в течение 6–7 минут. Посолить и поперчить. Дать начинке остыть.
4. [1:00–1:10] На середину каждого блина выложить по 1–2 ст. л. начинки, свернуть края, формируя треугольный пирожок.
5. [1:10–1:20] Выложить на смазанный маслом противень, смазать яичным желтком и посыпать тёртым пармезаном.
6. [1:20–1:25] Выпекать в предварительно разогретой духовке до расплавления сыра.