Блинная запеканка «Дары осени»

Трёхслойная запеканка из блинных трубочек с яблочной, маковой и творожной начинками, залитых яично-сливочной смесью и запечённых в духовке — ароматное осеннее блюдо для всей семьи.

Яблочная начинка· 724 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Яблоки очистите, нарежьте произвольно. Слегка посыпьте корицей и молотым мускатным орехом, в зависимости от сладости яблок добавьте сахар по вкусу. На разогретой с кусочком сливочного масла сковороде томите без крышки, помешивая редко и аккуратно, чтобы яблоки не превратились в пюре.

Маковая начинка· 137 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:25] Мак залейте кипятком, накройте и дайте постоять 15 минут. Если мак загрязнён, предварительно промойте его. Слейте воду и снова залейте кипятком на 5 минут, хорошо слейте воду, как бы отжимая мак руками. Смешайте с 3 ст. л. крупного коричневого сахара. Измельчите мак с помощью блендера или мясорубки.

Творожная начинка· 290 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:20–0:25] Творог смешайте с сахаром и ванильным сахаром по вкусу. При желании добавьте изюм или курагу.

Сборка и запекание· 778 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:25–0:35] Заверните блины с яблочной начинкой в трубочки, загибая края внутрь, чтобы начинка не высыпалась. Так же заверните блины с маковой и творожной начинками.
2. [0:35–0:40] Приготовьте заливку: взбейте 2 яйца со сливками и 3 ст. л. сахара.
3. [0:40–0:45] Дно и бока прямоугольной формы смажьте сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями, дно застелите блином.
4. [0:45–0:50] Выложите на дно трубочки с яблочной начинкой, полейте заливкой. Затем выложите слой трубочек с маковой начинкой, полейте заливкой. Сверху — слой трубочек с творожной начинкой, полейте оставшейся заливкой.
5. [0:50–1:20] Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 20–30 минут до готовности. Слегка охладите, при желании посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на порционные кусочки.