Блины на кефире с колбасой и сыром

Лёгкие блины с добавлением колбасы и сыра, приготовленные на кефире. Тесто замешивается с ингредиентами буквально за несколько минут, а жарка занимает минимум времени.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:05] Заранее выньте кефир и яйцо из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Нарежьте колбасу как можно мельче. Натрите сыр на мелкой терке. Измельчите зелёный лук.
2. [0:05-0:10] В большую миску влейте кефир, добавьте соль и разрыхлитель теста и перемешайте. Жидкость должна слегка вспениться. Вбейте яйцо и размешайте миксером.
3. [0:10-0:15] Добавьте в тесто колбасу, сыр и зелёный лук, всыпьте муку, влейте 1 ст. л. растительного масла. Тщательно перемешайте миксером на средней скорости. Оставьте тесто на 5 мин. Готовое тесто должно получиться достаточно жидким, но если оно получилось слишком густым, добавьте 2 ст. л. теплой воды.
4. [0:15-0:17] Разогрейте на сильном огне сковородку диаметром 16-18 см в течение 1-2 мин. Уменьшите нагрев до среднего, смажьте дно сковородки оставшимся растительным маслом.
5. [0:17-0:19] Небольшим половником влейте в сковородку порцию теста. Держите сковородку на весу и наклоняйте её в разные стороны, чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности.
6. [0:19-0:21] Выпекайте блинчик до золотистого цвета в течение 1,5 мин. Аккуратно переверните лопаткой и продолжайте готовить ещё 1 мин. Готовые блинчики складывайте стопкой на тарелку и подавайте горячими.