Блинчики со сладкой творожной начинкой

Нежные блины с нежной творожной начинкой, приправленной сахаром и корицей. Идеальны для завтрака или ужина, можно брать с собой.

Блинное тесто· 1236 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Просейте муку в миску, добавьте сахар, соль, разрыхлитель. Взбейте яйца вилкой в стакане. Добавьте яйца в мучную смесь, влейте тёплое молоко и растительное масло. Перемешайте всё венчиком или миксером до однородности.
2. [0:15–0:30] Накройте тесто и дайте постоять 15–30 минут.
3. [0:30–1:00] Разогрейте на огне сковороду для блинов, смажьте растительным маслом. Перемешайте половником блинное тесто — оно должно быть жидким и легко растекаться по сковороде. Если тесто густое, разбавьте его горячим молоком или водой. Выливайте порцию теста половником на разогретую сковороду и жарьте блины с двух сторон, перевернув один раз. Готовые блины смажьте кусочком сливочного масла и сложите в стопку. Дайте немного остыть.

Творожная начинка· 365 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:15–0:20] Соедините творог, яйцо, сахар и молотую корицу. Перемешайте всё вилкой или лопаткой до гладкой массы без комков.
2. [1:00–1:15] На каждый остывший блин положите примерно 1 ст. ложку сладкой творожной начинки, загните края и сложите блин конвертиком. Повторите процесс с оставшимися блинами.
3. [1:15–1:25] На сковороде разогрейте немного сливочного масла, выложите порцию блинов со сладкой творожной начинкой и обжарьте, переворачивая, по 3 минуты с каждой стороны. В конце накройте блинчики крышкой и готовьте ещё 2 минуты. Подавайте со сметаной и вареньем.