Блинчики с творожно-яблочной начинкой

Тонкие ажурные блинчики с оригинальной начинкой из карамелизованных ломтиков яблок и творога со специями, сладкие и ароматные.

Тесто для блинчиков· 865 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Яйца взбейте с солью и двумя видами сахара. Добавьте просеянную муку и перемешайте венчиком или лопаткой до однородной консистенции.
2. [0:05–0:10] Влейте растительное масло. Затем постепенно добавляйте газированную воду, тщательно перемешивая венчиком. Тесто должно получиться довольно жидким.
3. [0:10–0:25] Нагрейте блинную сковороду, смажьте маслом. Влейте половником теста в сковороду так, чтобы оно распределилось ровным тонким слоем по дну. Подрумяньте блинчик с одной стороны, переверните и обжарьте с другой. Выложите готовый блинчик на тарелку, смажьте слегка растительным маслом. Приготовьте блинчики из оставшегося теста, складывая их стопкой на тарелку.

Начинка с яблоками и творогом· 653 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:25–0:30] Творог выложите из упаковки в миску и пробейте погружным блендером до однородной консистенции. Яблоки очистите от кожуры и удаляя семена, нарежьте мякоть ломтиками.
2. [0:30–0:38] Нагрейте в сотейнике сливочное масло, положите яблоки, посыпьте сахаром и корицей. Жарьте около пяти минут, часто переворачивая ломтики. Яблоки должны слегка карамелизоваться на краях.
3. [0:38–0:40] Дайте яблокам немного остыть. Соедините карамелизованные яблоки с творогом. Попробуйте и при необходимости добавьте еще сахар. Разложите получившуюся начинку по блинчикам. Каждый сложите вчетверо или сверните трубочкой. Подавайте теплыми или охлажденными.