Блинчики с кофе

Тонкие блинчики, пропитанные кофе с молоком, с острой начинкой из помидоров, мяты и йогурта, посыпанные расплавленным сыром.

Блинчики· 485 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Приготовить крепкий кофе и добавить молока, чтобы получилось 275 мл жидкости (соотношение кофе и молока по вкусу, можно один к одному).
2. [0:05–0:10] Взбить яйцо.
3. [0:10–0:15] Из муки, яйца, кофе с молоком и кофейной эссенции приготовить тесто. Размешать до однородной массы, чтобы не было комочков.
4. [0:15–0:17] Посолить по вкусу.
5. [0:17–0:35] Смазать сковороду маслом и жарить блины обычным образом, складывая стопкой, чтобы они не остывали и не пересыхали.

Начинка для блинчиков· 318 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:35–0:41] Мелко нарезать лук и чеснок. Обжарить на оливковом масле.
2. [0:41–0:47] Мелко нарезать помидоры и добавить к луку с чесноком. Жарить около 6 минут до мягкости.
3. [0:47–0:50] Выключить плиту. Добавить натуральный несладкий йогурт (примерно 45 г — треть стандартного стаканчика).
4. [0:50–0:52] Мелко порезать мяту и добавить в начинку. Посолить по вкусу.

Сборка блинчиков· 110 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:52–0:55] Завернуть в каждый блин ложку начинки.
2. [0:55–1:00] Сложить в смазанную маслом форму для запекания.
3. [1:00–1:05] Посыпать тертым сыром.
4. [1:05–1:10] Запечь в духовке до 180–200°C, чтобы сыр расплавился и подрумянился (примерно 10–15 минут).