Блинчики с индейкой

Нежные тонкие блинчики с начинкой из варёного мяса индейки, луковой подрумянки и варёных яиц. Блюдо получается сытным и можно взять с собой в офис на обед.

Тесто для блинов· 1081 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разбейте яйца в чашу миксера, добавьте сахар и соль. Взбейте до пышности.
2. [0:10–0:15] Влейте часть молока и перемешайте миксером на низкой скорости.
3. [0:15–0:20] Добавьте муку и перемешайте миксером на низкой скорости. Счистите остатки муки со стенок и ещё раз перемешайте.
4. [0:20–0:30] Постепенно влейте оставшееся молоко и воду, взбивая миксером на низкой скорости. Добавьте растительное масло и перемешайте. Оставьте тесто на 20 минут.
5. [0:30–0:55] На хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом, выливайте тесто небольшими порциями и жарьте тонкие блинчики с обеих сторон. Укладывайте готовые блинчики стопкой.

Начинка и готовое блюдо· 751 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Филе индейки положите на лист фольги, посолите, поперчите и при желании посыпьте сушеным чесноком или пряными травами. Заверните в фольгу и запекайте 30 минут при 200°C. Дайте остыть.
2. [0:15–0:25] Сварите два яйца вкрутую (10 минут), охладите проточной водой.
3. [0:25–0:35] Пропустите остывшее филе индейки через мясорубку. Порубите лук и обжарьте на топлёном масле до подрумянивания. Снимите с огня.
4. [0:35–0:45] Очистите варёные яйца и мелко нарежьте. Добавьте к луку мясо индейки, прошедшее через мясорубку, и нарезанные яйца. Посолите и поперчите по вкусу. Начинка готова.
5. [0:45–0:55] На блины выложите начинку из индейки, лука и яиц. Сверните рулетиками, закрывая начинку с открытых краёв. Обжарьте на сливочном масле со всех сторон и подавайте на стол.