Блинчики с бананом и карамелью

Тонкие блинчики с кусочками спелого банана, залитые домашним сливочным карамельным соусом. Легкий и роскошный десерт для выходного дня.

Тесто для блинов· 936 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Вымойте яйца и разбейте их в объемную миску по одному в маленькую емкость (это предотвратит попадание плохого яйца). Добавьте 50–100 мл молока, соль, растительное масло и постепенно всыпьте просеянную муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков.
2. [0:10–0:25] Влейте оставшееся молоко и перемешайте. Тесто должно быть однородным и жидким, как кефир. Дайте ему постоять 15–20 минут.
3. [0:25–1:05] Жарьте блинчики на сковороде с антипригарным покрытием без масла (или слегка смажьте первый блинчик, если сковорода чугунная). Готовьте до золотистого цвета с обеих сторон.

Карамельный соус· 241 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Высыпьте сахар на сухую сковороду и дайте ему растаять на небольшом огне, не перемешивая. Сахар должен превратиться в золотистую жидкость.
2. [0:10–0:15] Снимите сковороду с огня. Добавьте горячие сливки и быстро перемешайте (соус будет кипеть). Снова поставьте на слабый огонь.
3. [0:15–0:20] Перемешивайте соус на огне, пока он не станет однородным. Добавьте нарезанное на кусочки сливочное масло и перемешивайте до полной гладкости. Приправьте щепоткой соли.

Подача· 200 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:05+] Очистите бананы и нарежьте ломтиками наискосок. При желании положите кусочки бананов внутрь каждого блинчика, полейте карамельным соусом и сверните конвертиком или сверните трубочкой и полейте соусом сверху. Подавайте сразу.