Блинчики по-мексикански

Тонкие блинчики, наполненные мясным фаршем с обжаренным луком, чесноком, сладким и острым перцем, кукурузой и кетчупом, свернутые конвертом и обжаренные до золотистости.

Тесто для блинчиков· 608 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Взбейте яйца, добавьте сахар, соль и просеянную муку. Перемешайте до однородной консистенции. Добавьте сливочное масло, растопленное, затем постепенно молоко, тщательно перемешивая. Тесто должно быть жидким и однородным.
2. [0:05–0:15] Разогрейте блинную сковороду, смажьте маслом. Влейте половником немного теста и распределите его ровным тонким слоем по дну. Подрумяньте блинчик с одной стороны, переверните и обжарьте с другой. Выложите готовый блинчик на тарелку. Приготовьте блинчики из оставшегося теста.

Мясная начинка с овощами· 623 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:15–0:20] Лук, острый перец и чеснок мелко нарежьте. Сладкий перец нарежьте маленькими кубиками. Петрушку измельчите.
2. [0:20–0:28] Разогрейте растительное масло в сковороде, обжарьте лук, чеснок и острый перец в течение 3 минут. Добавьте мясной фарш и готовьте 6 минут. Положите сладкий перец, петрушку и кетчуп. Посолите и поперчите по вкусу, тушите под крышкой еще 6 минут.
3. [0:28–0:30] Снимите сковороду с огня и добавьте кукурузу. Дайте начинке немного остыть. Выложите по 2 столовые ложки начинки на каждый блин и сверните конвертом. Обжарьте блинчики на сковороде до золотистой корочки.