Блинчики на молоке с мясом

Тонкие, кружевные блинчики на молоке с сочным говяжьим фаршем и луком. Сытное и вкусное блюдо, идеальное с чашкой сметаны.

Тесто для блинов· 1176 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:03] В сухую чашу миксера вбейте 2 яйца комнатной температуры и начните взбивать на средней скорости.
2. [0:03-0:05] Добавьте сахар и соль и продолжайте взбивать на средней скорости до однородного состояния.
3. [0:05-0:08] Влейте половину молока комнатной температуры (300 мл) и продолжайте взбивать.
4. [0:08-0:12] Просейте муку и постепенно всыпьте её в молочно-яичную смесь, продолжая мешать.
5. [0:12-0:15] Влейте оставшуюся часть молока (318 мл) и хорошо перемешайте. Если образовались комочки, пролейте тесто через сито.
6. [0:15-0:25] Разогрейте сковороду на сильном огне, затем убавьте огонь до ниже среднего (3-4 из 9 делений).
7. [0:25-0:35] Смажьте сковороду растительным маслом, налейте тесто и распределите по поверхности. Печьте блин по 30 секунд с каждой стороны. Снимайте готовый блин и складывайте в стопочку, при желании смазывайте каждый блин сливочным маслом.

Говяжий фарш с луком· 796 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:08] На растительном масле поджарьте мелконарезанный лук до прозрачности.
2. [0:08-0:28] Добавьте фарш и обжаривайте на среднем огне до момента, когда выпариться вся жидкость (примерно 15-20 минут).
3. [0:28-0:30] На последних минутах обжаривания хорошо посолите и поперчите мясо с луком. Остудите фарш до комнатной температуры.

Сборка· 200 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:30-0:35] Заверните в каждый блинчик примерно по 1 ст.л. слегка остывшего фарша (около 15 г на блин). Уложите блинчики в миску. Подавайте сразу же со сметаной.