Битые огурцы по-корейски
Традиционная корейская закуска из огурцов с острыми специями и кунжутным маслом. Хрустящие и острые, они готовятся очень быстро.
🍽 2 порц.⏱ 40 мин🧂 9 ингр.
ЗакускаКорейская кухня
Порция ~337 г · 234 ккал · Б 9г · Ж 16г · У 18г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| огурец | 500 | — | 75 | 3 | 1 | 18 |
| уксус рисовый | 50 | — | 27 | 0 | 0 | 7 |
| перец чили красный | 12 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| чеснок | 10 | — | 15 | 1 | 0 | 3 |
| кинза | 6 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| арахис жареный соленый | 40 | — | 240 | 11 | 21 | 6 |
| масло кунжутное | 10 | — | 88 | 0 | 10 | 0 |
| соус соевый | 30 | — | 16 | 2 | 0 | 2 |
| соль | 15 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 337 | 234 | 9 | 16 | 18 |
Шаги
- [0:00–0:10] Разрежьте огурцы вдоль пополам и при помощи ложки удалите семена. Плоской стороной большого тяжелого ножа или скалкой отбейте огурцы так, чтобы они потрескались.
- [0:10–0:20] Нарежьте огурцы поперек наискосок крупными кусками, сложите в контейнер. Посолите, полейте рисовым уксусом, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 15–20 мин. Соль помогает вытащить из огурцов лишнюю влагу, придавая им хрустящую текстуру.
- [0:20–0:30] Подготовьте и добавьте другие ингредиенты. Перец чили разрежьте пополам, удалите семена и тонко нарежьте. Чеснок мелко порубите. Арахис растолките не слишком мелко.
- [0:30–0:40] Огурцы достаньте из маринада и дайте стечь жидкости. Добавьте чили, чеснок, кунжутное масло, соевый соус, перемешайте. Дайте еще несколько минут, чтобы огурцы по-корейски хорошо пропитались специями.
- [0:40–0:45] Битые огурцы можно подавать сразу же на стол. При подаче посыпьте корейскую закуску листочками кинзы и арахисом.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.