Биточки из киноа и капусты с песто

Вегетарианские котлеты из отварного киноа и капусты с добавлением яйца и сухарей, обжаренные и подаваемые с козьим сыром и соусом песто.

Биточки· 1105 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Отварить киноа в овощном бульоне согласно инструкции на упаковке, полностью остудить.
2. [0:10–0:18] Одновременно нарезать капусту средними кусочками и отварить в кипящей воде 6–8 минут.
3. [0:18–0:25] Откинуть капусту на сито, слить отвар, обсушить на бумажных полотенцах и нашинковать.
4. [0:00–0:05] Мелко нарезать лук.
5. [0:05–0:08] Разогреть растительное масло и обжарить лук 2–3 минуты.
6. [0:08–0:09] Добавить чеснок, разрезанный на 2–4 части, готовить ещё 1 минуту.
7. [0:20–0:30] Переложить содержимое сковороды в миску, добавить остывшее киноа, нашинкованную капусту, панировочные сухари, мелко нарезанные вяленые помидоры и яйцо.
8. [0:30–0:32] Посолить и поперчить, тщательно перемешать.
9. [0:32–0:42] Сформировать 8–12 биточков из получившейся массы и обжарить на растительном масле по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
10. [0:42–0:50] Промокнуть биточки от излишков жира на бумажных полотенцах.

Подача· 120 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:50–0:55] Разложить готовые биточки по тарелкам.
2. [0:55–1:00] Раскрошить козий сыр и положить на биточки.
3. [1:00–1:05] Положить щедрую ложку песто рядом с биточками.
4. [1:05–1:10] Подавать тёплыми.