Бисквитный ягодно-творожный торт

Бисквитный торт с творожно-сметанным кремом, ягодным джемом и желейной заливкой, пропитанный кофейно-ромовым сиропом, украшенный вафельными трубочками по бортам.

Бисквит· 740 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Взбейте яйца в пену, постепенно добавьте сахар и ванилин, взбивайте ещё 5–10 минут до устойчивой пышной массы.
2. [0:15–0:22] Постепенно добавляйте муку (миксер на минимальной скорости, затем увеличьте) и взбивайте 7 минут.
3. [0:22–1:00] Поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30–40 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой — она должна выходить сухой. Полностью остудите бисквит.

Ягодный джем· 250 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:20–0:35] Замороженные ягоды положите в сотейник, поставьте на средний огонь, добавьте 50 г сахарной пудры и оставьте до полного растворения. После пусть томится ещё 5 минут, затем выключите.

Творожный крем· 750 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:35–0:40] Творог взбейте со сметаной и оставшейся сахарной пудрой до однородной кремообразной массы.

Сборка· 670 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:00–1:10] Готовый бисквит разрежьте на 2 коржа. Пропитайте оба коржа смесью кофе с ромом, чтобы они не высыхали.
2. [1:10–1:15] Первый корж промажьте творожным кремом (оставьте часть крема на борта). Поверх аккуратно налейте немного джема (стараясь без ягод). Накройте вторым коржом.
3. [1:15–1:20] Поставьте джем на небольшой огонь и добавьте пакеты желе, размешайте до растворения.
4. [1:20–1:25] Перенесите заготовку обратно в форму, в которой выпекался бисквит. Залейте желейные ягоды поверх заготовки. Дайте желе застыть (лучше оставить на ночь).
5. [8:00–8:05] Снимите форму. Промажьте борта торта творожным кремом.
6. [8:05–8:15] Выложите вафельные трубочки по бортам торта. Обмотайте лентой, чтобы трубочки плотно держались.
7. [8:15–8:20] Натрите шоколад на крупной тёрке. Посыпьте края торта тёртым шоколадом и украсьте по вкусу шоколадными украшениями.