Бисквитный торт с шоколадным кремом

Многослойный торт со сдобными бисквитными коржами, пропитанными ромом, и нежным шоколадным кремом с маскарпоне, украшенный кокосовой стружкой и вишней.

Бисквитные коржи· 525 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Взбейте яйца с обычным сахаром и ванильным сахаром до пышной пены.
2. [0:10–0:15] Просейте муку, крахмал и разрыхлитель, затем аккуратно подмешайте их в пену движениями снизу вверх.
3. [0:15–0:40] Вылейте тесто в разъемную форму диаметром 20 см, выстланную пергаментом. Выпекайте в разогретой до 190°C духовке 25–30 минут до золотистой корочки. Охладите.

Шоколадный крем· 650 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:40–0:45] Взбейте холодные сливки до стойких пиков. Добавьте маскарпоне, сахарную пудру, какао-порошок и ром. Взбейте еще раз до однородности. Охладите в холодильнике перед сборкой.

Пропитка и украшение· 275 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:45–1:00] Остуженный бисквит разрежьте на 4 горизонтальных коржа. Один корж измельчите в блендере в крошку. Остальные коржи слегка пропитайте разбавленным с водой ромом.
2. [1:00–1:15] На плоское блюдо выложите первый пропитанный корж. Смажьте его толстым слоем шоколадного крема. Повторите с остальными коржами, хорошо смазав боками. Верх выровняйте кремом.
3. [1:15–1:25] Смешайте бисквитную крошку с кокосовой стружкой. Обсыпьте боки и верхнюю часть торта этой смесью (за исключением самого верхушки).
4. [1:25–1:25] Украсьте свежевзбитыми сливками, посыпьте темным шоколадом и украсьте коктейльной вишней. Охладите перед подачей.