Бисквитный рулет с мороженым

Мраморный бисквитный корж с ванильным и шоколадным мороженым, ягодным джемом и свежими ягодами. Легкий летний десерт, требующий охлаждения в морозилке.

Бисквитное тесто· 360 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Включите духовку на разогрев до 180°С. Взбейте яйца с сахаром до пышности.
2. [0:05–0:10] Просейте на них муку и перемешайте. Застелите пергаментом противень размером 25×35 см.
3. [0:10–0:15] Вылейте половину теста на противень. К оставшемуся тесту просейте какао и перемешайте.
4. [0:15–0:20] Ложкой хаотично выложите шоколадное тесто на белое, слегка перемешайте шпажкой для получения мраморного эффекта. Выпекайте 12–15 минут.

Начинка и сборка· 1350 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Переложите мороженое из морозильника в холодильник. Оно должно быть мягким, чтобы его можно было выложить без усилий на бисквитный корж.
2. [0:20–0:25] Достаньте бисквит из духовки, накройте пергаментом, быстро переверните и снимите верхний лист бумаги. Сверните бисквит по длинной стороне вместе с пергаментом в рулет. Оставьте на 20 минут.
3. [0:40–0:45] Аккуратно разверните рулет, смажьте джемом, отступив от верхнего края 5 см. Ложкой в произвольном порядке выложите мороженое, также оставляя свободным 5 см от верхнего края.
4. [0:45–1:30] Сверните рулет, оберните в пищевую пленку и уберите в морозильник на 3 часа. Достаньте рулет за 15 минут до подачи, украсьте ягодами.