Бисквитное печенье в домашних условиях

Воздушное бисквитное печенье из простого теста на яйцах, сахаре и муке. Готовится быстро и подходит к чаю, кофе или в качестве сладкого перекуса.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:02] Включите духовку разогреваться на 180ºC. Противень застелите пергаментом для выпечки.
2. [0:02–0:04] В большую миску разбейте яйца комнатной температуры. Добавьте сахар и, по желанию, ванильный сахар.
3. [0:04–0:09] С помощью миксера на высокой скорости взбейте яйца с сахаром до очень пышного состояния, кремовой консистенции и светлого цвета. На это должно уйти не менее пяти минут.
4. [0:09–0:11] Просейте муку, добавьте соль и перемешайте венчиком. Введите муку частями в яичную массу, аккуратно вмешивая её движениями снизу вверх и прокручивая миску. Процесс должен занимать пару минут.
5. [0:11–0:12] Готовое тесто должно быть однородным, воздушным и скорее густым, чем жидким: оно не держит форму, но с лопатки медленно стекает лентой. Переместите его в кондитерский мешок, если он есть; если нет, можно обойтись без него.
6. [0:12–0:15] Отсадите печенья на противень на небольшом расстоянии друг от друга или просто выкладывайте ложкой. Поставьте в заранее разогретую духовку и выпекайте в режиме верх-низ в течение 10 минут до румяности.
7. [0:15–0:18] Готовое бисквитное печенье выньте, дайте ему остыть и лишь затем снимайте с противня. По мере остывания оно затвердеет, будет похрустывать по краям, а в серединке останется мягким.