Бисквит без муки

Нежный десерт без глютена из грецких орехов, яиц и сахара с тонким ароматом лимона. Тесто требует миксера для взбивания белков и желтков.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите дно формы диаметром 24–26 см бумагой для выпечки. Для работы потребуется миксер.
2. [0:10–0:15] Грецкие орехи измельчите в муку при помощи блендера, включая его в режиме «пульс» по 10 секунд. Смешайте с крахмалом.
3. [0:15–0:25] Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте миксером желтки с сахаром, масса увеличится в объеме и посветлеет. Добавьте сок и тертую цедру лимона.
4. [0:25–0:28] Белки взбейте до твердых пиков. Добавьте примерно четверть белков в желтковую массу и перемешайте, затем переложите оставшиеся белки и орехи, аккуратно перемешайте лопаткой.
5. [0:28–0:30] Выложите тесто в форму и выпекайте 35–40 минут, проверьте готовность деревянной палочкой.
6. [0:30 конец] Достаньте бисквит из духовки и остудите, перевернув форму на 4 стакана — это не даст бисквиту осесть. Затем аккуратно проведите ножом вдоль бортиков и переложите на блюдо.