Бисквитный торт Бирюза тирамису

Воздушный и мягкий торт со сливочным кремом маскарпоне, пропитанный кофе. Нежный десерт с дымчато-кофейным ароматом и богатым вкусом.

🍽 8 порц.⏱ 1 ч 25 мин🧂 12 ингр.

Выпечка Десерт Тесто Торт Торт бисквитный

Порция ~158 г · 479 ккал · Б 16г · Ж 29г · У 40г

🛒 Заказать продукты ＋ Добавить к себе

Бисквит· 558 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
яйцо	300	5	441	38	30	2
сахар	125	—	484	0	0	125
мука пшеничная	125	—	428	12	2	94
ваниль молотая	5	—	0	0	0	0
сода	2.5	—	0	0	0	0
На порцию	70		169	6	4	28

Шаги

[0:00–0:15] Белки отделите от желтков и взбейте с 25 граммами сахара. Вмешайте желтки, которые были взбиты со 100 гр. сахара, добавьте ваниль и соду. Всыпьте аккуратно муку в несколько приемов.
[0:15–0:20] Разлейте по формам, заранее выстланным маслянным пергаментом. Выпекайте 35 минут при 180°C.
[0:20–0:35] Дайте бисквиту полностью остыть.

Крем с маскарпоне· 529 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
желатин	14	—	50	12	0	0
желток	180	3	580	29	48	7
сахарная пудра	80	—	319	0	0	80
маскарпоне	250	—	1125	13	125	8
ваниль молотая	5	—	14	0	0	1
На порцию	66		261	7	22	12

Шаги

[0:35–0:55] Желатин замочите в воде. На водяной бане взбейте желтки с сахарной пудрой. Прогрейте желатин и добавьте в желтки. Охладите массу и добавьте маскарпоне и ваниль, перемешайте до однородности.

Сборка и пропитка· 180 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
кофе	150	—	302	19	22	0
какао-порошок	30	—	87	7	5	3
На порцию	23		49	3	3	0

Шаги

[0:55–1:05] Заварьте кофе 150 мл. Разрежьте готовые коржи на две половинки каждый и сбрызните кофе.
[1:05–1:15] Расположите крем между коржами. Торт обмажьте кремом и декорируйте верх какао-порошком, живыми съедобными цветами и ягодами.

Готовы готовить?

Соберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.

🛒 Заказать продукты

Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.