Бифштекс по-гамбургски

Классический бифштекс из говяжьей вырезки с яичницей и зеленью. Мясо и яйца жарятся в масле, блюдо подаётся горячим прямо со сковороды.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Зелень мелко нарубить и отложить.
2. [0:05–0:10] Мясо нарезать на порционные куски толщиной примерно 1,5–2 см.
3. [0:10–0:15] Каждый кусок слегка отбить молотком, посолить с обеих сторон.
4. [0:15–0:25] Разогреть сковороду на среднем огне, положить масло сливочное. Когда масло растопится и запенится, выложить куски мяса. Жарить почти до готовности, примерно 7–10 минут (в зависимости от толщины и желаемой степени готовности).
5. [0:25–0:27] Разложить по порционным горячим сковородкам.
6. [0:27–0:30] Яйца взболтать с солью и добавить нарубленную зелень. Вылить смесь на мясо в каждой сковородке.
7. [0:30–0:35] Жарить на среднем огне до готовности яиц (примерно 5 минут), пока белки не схватятся, а желтки не станут нужной степени готовности. Подать в горячих сковородах.