Бифштекс а-ля линдстрем
Нежный бифштекс из говяжьего фарша с вареной свеклой, каперсами и сливками. Классическое скандинавское блюдо, которое подаётся с жареным яйцом.
🍽 6 порц.⏱ 15 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 10 ингр.
Порция ~206 г · 477 ккал · Б 22г · Ж 40г · У 6г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говяжий фарш | 500 | — | 1270 | 86 | 100 | 0 |
| луковица | 120 | 1 шт. | 17 | 1 | 0 | 4 |
| растительное масло | 42 | 3 ст. ложки | 371 | 0 | 42 | 0 |
| желток | 240 | 4 шт. | 773 | 38 | 64 | 9 |
| сливки 35% | 100 | — | 337 | 3 | 35 | 3 |
| свекла вареная | 200 | 1 шт. | 86 | 3 | 0 | 18 |
| каперсы | 14 | 1 ст. ложка | 3 | 0 | 0 | 1 |
| уксус | 10 | 2 ч. ложки | 2 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | по вкусу | — | — | — | — |
| перец черный свежемолотый | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 206 | 477 | 22 | 40 | 6 |
Шаги
- [0:00–0:05] Свеклу натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить лук в 1 ст. л. масла (5 минут).
- [0:05–0:10] Переложить лук в миску, добавить фарш, желтки, каперсы, уксус, сливки, соль и перец. Тщательно перемешать. Добавить свеклу и еще раз перемешать.
- [0:10–0:15] Сформировать круглые котлеты диаметром 5–7 см.
- [0:15–0:30] Разогреть в сковороде оставшееся масло и обжарить бифштексы на сильном огне по 5–6 минут с каждой стороны.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.