Бешбармак из курицы

Сытное среднеазиатское блюдо из курицы, домашней лапши и наваристого бульона. Подаётся с луком, петрушкой и чёрным перцем.

Бешбармак из курицы· 1049 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–1:00] Подготовьте все ингредиенты. Курицу тщательно промойте, выложите в кастрюлю, залейте водой (1,5-2 л) и доведите до кипения.
2. [1:00–1:05] Снимите пену, добавьте лавровый лист и весь перец горошком. Убавьте огонь до минимума и варите бульон около 1 часа.
3. [1:05–1:15] Курицу выньте из бульона, остудите и разберите на кусочки. Бульон процедите и верните обратно в кастрюлю.
4. [1:15–1:20] Посолите по вкусу, перемешайте и доведите бульон до кипения.
5. [1:20–1:25] Луковицу очистите и нарежьте кольцами. Выложите её в бульон и варите около 5 минут, затем выньте и сохраните для подачи.
6. [1:25–1:35] Бульон снимите с плиты.
7. [1:35–1:45] Готовую лапшу разложите по тарелкам, сверху распределите кусочки курицы и лук.
8. [1:45–1:50] Приправьте чёрным молотым перцем и рубленой петрушкой.
9. [1:50–1:55] Влейте пару столовых ложек бульона и подавайте на стол.

Тесто для лапши· 340 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Муку с солью просейте горкой и сделайте в ней углубление.
2. [0:10–0:15] Яйцо взбейте с водой и влейте в углубление.
3. [0:15–0:25] Начните замешивать тугое однородное тесто.
4. [0:25–0:30] Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую плёнку и оставьте на 40 минут.
5. [0:30–0:40] На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в очень тонкий пласт и нарежьте ромбами или квадратами.
6. [0:40–0:45] Бульон опять вскипятите, выложите лапшу, доведите до кипения и варите около 5 минут.