Берберская смесь
Ароматная специевая смесь из эфиопской кухни, сочетающая острый перец с пряностями. Подходит для мясных, овощных и постных блюд, а также каш.
🍽 1 порц.⏱ 5 мин подготовка + 10 мин приготовление🧂 14 ингр.
Блюдо ~271 г · 620 ккал · Б 23г · Ж 25г · У 99г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| семена ажгона | 28 | — | 159 | 5 | 13 | 7 |
| чёрная зира | 28 | — | 36 | 2 | 0 | 6 |
| чёрный перец горошком | 14 | — | 35 | 2 | 1 | 5 |
| семена кардамона | 14 | — | 44 | 2 | 1 | 10 |
| шамбала | 14 | — | 45 | 3 | 1 | 8 |
| кориандр | 14 | — | 42 | 2 | 3 | 2 |
| душистый перец | 7 | — | 18 | 0 | 1 | 5 |
| гвоздика | 21 | — | 58 | 1 | 3 | 14 |
| красный перец | 70 | — | 18 | 1 | 0 | 4 |
| имбирный порошок | 14 | — | 47 | 1 | 1 | 10 |
| куркума | 14 | — | 44 | 1 | 1 | 9 |
| паприка | 14 | — | 40 | 2 | 2 | 8 |
| корица | 14 | — | 35 | 1 | 0 | 11 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| Итого | 271 | 620 | 23 | 25 | 99 |
Шаги
- [0:00–0:02] Выложите на сухую сковородку семена ажгона (2 ст. л.), чёрную зиру (2 ст. л.), чёрный перец горошком (1 ст. л.), семена кардамона (1 ст. л.), шамбалу (1 ст. л.), кориандр (1 ст. л.) и душистый перец (1/2 ст. л.). Обжаривайте 2 минуты, помешивая.
- [0:02–0:05] Добавьте гвоздику (1,5 ст. л.), красный перец (5 ст. л.), имбирный порошок (1 ст. л.), куркуму (1 ст. л.), паприку (1 ст. л.), корицу (1 ст. л.) и немного соли.
- [0:05–0:10] Переложите смесь в ступку или кофемолку и перемелите до желаемой консистенции. Храните в герметичном контейнере.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.