Белорусские драники

Классические драники из картофеля с луком, чесноком, яйцом и небольшим количеством муки. Получаются сытными, румяными и хрустящими, особенно хороши горячими со сметаной.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите картофель от кожуры и глазков, хорошо промойте в холодной воде. Натрите его на мелкой тёрке и откиньте в сито, чтобы стекала лишняя жидкость.
2. [0:05–0:08] Отожмите картошку руками и переложите в глубокую миску. Делайте это сразу и быстро, чтобы картофель не успел потемнеть.
3. [0:08–0:12] Снимите с лука шелуху и натрите головку на мелкой тёрке или прокрутите в блендере. Пропустите чеснок через пресс. Смешайте всё с картофелем, затем влейте яйцо, посолите, посыпьте перцем и доведите до однородной массы.
4. [0:12–0:24] Добавьте в миску пшеничную муку и ещё раз тщательно перемешайте. Полученное тесто не должно быть жидким или густым. Дайте тесту настояться 10–12 минут.
5. [0:24–0:31] В сковороду с толстым дном влейте растительное масло и хорошо разогрейте. Столовой ложкой выкладывайте тесто, формируя оладушки. Жарьте на среднем огне 5–7 минут, пока драник не зарумянится.
6. [0:31–0:40] Переверните оладушки. Долейте растительное масло, если его мало. Накройте крышкой и готовьте ещё 7–10 минут на медленном огне, чтобы драники прогрелись и пропеклись.
7. [0:40–0:40] Подавайте драники горячими или тёплыми. По желанию подавайте со сметаной или другим соусом и украсьте рубленой зеленью.