Белая рыба на пару с соусом тапенад
Нежная белая рыба, приготовленная на пару, в сопровождении традиционного прованского соуса из маслин, каперсов, инжира и базилика. Простое и элегантное блюдо.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 10 мин🧂 12 ингр.
Порция ~316 г · 428 ккал · Б 32г · Ж 24г · У 26г
Рыба на пару· 792 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| белая рыба филе | 700 | — | 504 | 116 | 6 | 0 |
| масло сливочное | 12 | — | 90 | 0 | 10 | 0 |
| соль | 6 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 4 | — | 10 | 0 | 0 | 2 |
| лимон | 70 | 1 | 20 | 1 | 0 | 7 |
| На порцию | 198 | 156 | 29 | 4 | 2 |
Шаги
- [0:00–0:15] Растопите сливочное масло. Посолите и поперчите рыбу со всех сторон, обмажьте сливочным маслом и дайте полежать 10–15 минут.
- [0:15–0:35] Выложите рыбу в ёмкость пароварки и готовьте на среднем пару 15–20 минут, в зависимости от толщины филе.
Соус тапенад· 471 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| маслины | 200 | — | 234 | 2 | 23 | 11 |
| каперсы | 45 | — | 10 | 1 | 0 | 2 |
| инжир сушёный | 120 | — | 299 | 4 | 1 | 77 |
| базилик свежий | 30 | — | 7 | 1 | 0 | 1 |
| чеснок | 15 | 4 | 22 | 1 | 0 | 5 |
| масло оливковое | 57 | — | 504 | 0 | 57 | 0 |
| перец чёрный молотый | 4 | — | 10 | 0 | 0 | 2 |
| На порцию | 118 | 272 | 2 | 20 | 24 |
Шаги
- [0:00–0:10] Инжир залейте кипятком на 10 минут, затем обсушите и мелко нарежьте. Раздавите маслины ножом, удалите косточки, мякоть мелко порубите вместе с каперсами.
- [0:10–0:18] Если у базилика жёсткие волокнистые стебли, удалите их. Нарежьте базилик как можно мельче. Раздавите, очистите и порубите чеснок. Смешайте на доске базилик и чеснок, порубите все вместе практически в пюре. Смешайте получившееся пюре с оливковым маслом.
- [0:18–0:20] Смешайте маслины с каперсами, инжиром и заправкой из масла с базиликом и чесноком. Поперчите.
- [0:20–0:35] Выложите тапенад на тарелки. На тапенад выложите рыбу. Подавайте с долькой лимона.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.