Рулет из брюшины свинины
Сочный рулет из свиной шейки с начинкой из грибов. Мясо получается нежным и буквально тает во рту, впитывая все ароматы специй и грибного сока.
🍽 7 порц.⏱ 30 мин подготовка + 2 ч 30 мин приготовление🧂 9 ингр.
Порция ~297 г · 633 ккал · Б 62г · Ж 40г · У 2г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свиная шейка | 1500 | — | 4055 | 410 | 255 | 0 |
| кориандр молотый | 3 | — | 9 | 0 | 1 | 0 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 1 | 0 | 3 |
| чеснок | 15 | — | 20 | 1 | 0 | 5 |
| соль | 8 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| шампиньоны свежие | 500 | — | 135 | 22 | 5 | 1 |
| лавровый лист | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| растительное масло | 15 | — | 133 | 0 | 15 | 0 |
| сметана | 30 | — | 64 | 1 | 6 | 1 |
| На порцию | 297 | 633 | 62 | 40 | 2 |
Шаги
- [0:00–0:15] Пласт мяса посыпьте солью, молотым перцем, кориандром. Сверху разложите пластинки чеснока и кусочки лаврового листа.
- [0:15–0:30] Нарубите грибы и тушите их в сковороде с 1 ст. л. растительного масла около 10 минут. Слейте жидкость. Разложите сухие отжатые грибы по краю пласта мяса.
- [0:30–0:45] Рулет свёрнуте как можно туже и завяжите нитками. С краев придавите грибы, чтобы не выпали. Сверху немного натрите солью.
- [0:45–2:45] Поставьте рулет в нагретую до 200°C духовку на 1 час, затем уменьшите температуру до 180°C и готовьте ещё 1,5 часа. Через 2 часа рулет достаньте и сверху кистью смажьте сметаной.
- [2:45–3:15] Достаньте рулет из духовки и переложите на тарелку. Остудите 30 минут. Положите в целлофановый пакет и уберите в холодильник или морозильник.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.