Бефстроганов из печени со сметаной

Нежное блюдо из куриной печени в сметанном соусе с луком. Подается с пюре из свежего картофеля.

Картофельное пюре· 650 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите картофель и вымойте. Крупные клубни разрежьте на половинки или четвертинки. Сложите в кастрюлю и залейте горячей водой так, чтобы она полностью покрыла картофель.
2. [0:05–0:25] Доведите до кипения и варите 20–25 минут.

Бефстроганов из печени· 550 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:05–0:10] Куриную печенку вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте полосками. Лук очистите и разрежьте пополам. Нарежьте полукольцами.
2. [0:10–0:13] Укроп и петрушку вымойте, затем хорошо обсушите бумажными полотенцами. Удалите грубые стебли. Оставшуюся зелень мелко нарежьте. Зубчики чеснока очистите и порубите.
3. [0:13–0:23] В сковороде с толстым дном и высокими стенками нагрейте растительное масло. Положите куриную печенку и жарьте, помешивая, 5 минут. Добавьте 30 г сливочного масла, лук и чеснок. Жарьте 2 минуты. Добавьте в сковороду к печенке сметану и половину измельченной зелени. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Тушите на среднем огне 5 минут.
4. [0:23–0:30] В ковшике подогрейте молоко. С картофеля слейте воду и разомните клубни толкушкой. Добавьте горячее молоко и 30 г сливочного масла. Тщательно перемешайте. Подайте картофельное пюре вместе с бефстроганов из печенки, посыпав оставшейся зеленью.