Бефстроганов из индейки в сливочно-томатном соусе

Классическое блюдо из нежного филе индейки в кремовом томатном соусе со сметаной. Подавайте с картофельным пюре для полного вкусового сочетания.

🍽 4 порц.⏱ 15 мин подготовка + 45 мин приготовление🧂 15 ингр.

Второе блюдо

Порция ~563 г · 678 ккал · Б 37г · Ж 35г · У 56г

🛒 Посмотреть цену ＋ Добавить к себе

Бефстроганов из индейки· 1459 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Кол-во	Ккал	Б	Ж	У
индейка филе	600	—	540	114	9	6
морковь	150	—	62	1	0	14
лук репчатый	150	—	60	2	0	14
сметана 18%	400	—	200	4	16	8
томатная паста	35	2 ст. ложки	29	2	0	7
масло растительное рафинированное	34	2 ст. ложки	306	0	34	0
мука пшеничная	60	2 ст. ложки	205	6	1	45
петрушка	15	2 веточки	5	0	0	1
приправа прованские травы	8	1 ч. ложка	16	1	1	2
соль	5	по вкусу	0	0	0	0
перец чёрный молотый	2	по вкусу	5	0	0	1
На порцию	365		357	33	15	24

Шаги

[0:00–0:05] Филе индейки нарежьте сначала пластинами толщиной 7–10 мм, затем полосками такой же ширины. Посыпьте сушеными травами и перемешайте. Лук порубите, морковь измельчите на средней терке.
[0:05–0:15] В сотейнике разогрейте масло. Добавьте лук и морковь. Жарьте на среднем огне 5–7 минут, часто помешивая. Переложите в отдельную посуду. Если масла мало, добавьте ещё.
[0:15–0:25] Ломтики индейки обваляйте в муке. Положите в сотейник и жарьте на небольшом огне до образования румяной корочки со всех сторон, помешивая. Верните лук с морковью, перемешайте.
[0:25–0:28] Уменьшите огонь до слабого, прикройте крышкой и оставьте на 3–4 минуты. Соедините сметану с томатной пастой, приправьте солью и перцем. Разведите 150 мл холодной воды и перемешайте венчиком.
[0:28–0:48] Влейте сметанно-томатный соус в сотейник. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Тушите без крышки, периодически помешивая, 20 минут. Одновременно почистите и нарежьте картофель, отварите до готовности.
[0:48–0:55] Слейте воду из картофеля, разомните толкушкой. Добавьте масло и горячее молоко, посолите и перемешайте. Оборвите петрушку, мелко порубите.
[0:55–1:00] Разложите картофельное пюре и бефстроганов по тарелкам. Посыпьте зеленью и подавайте.

Картофельное пюре· 793 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Кол-во	Ккал	Б	Ж	У
картофель	600	—	894	14	42	120
молоко	150	—	90	5	5	7
масло сливочное	40	—	299	0	33	0
соль	3	по вкусу	0	0	0	0
На порцию	198		321	5	20	32

Шаги

[0:48–0:55] Картофель почистите, нарежьте и отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, разомните толкушкой. Добавьте сливочное масло и горячее молоко, посолите и перемешайте.

Оцените рецепт

Оценок пока нет — ваша будет первой

Готовы готовить?

Соберём список ингредиентов и покажем цену.

🛒 Посмотреть цену

Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.