Бефстроганов из индейки в сливочно-томатном соусе

Классическое блюдо из нежного филе индейки в кремовом томатном соусе со сметаной. Подавайте с картофельным пюре для полного вкусового сочетания.

Бефстроганов из индейки· 1459 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Филе индейки нарежьте сначала пластинами толщиной 7–10 мм, затем полосками такой же ширины. Посыпьте сушеными травами и перемешайте. Лук порубите, морковь измельчите на средней терке.
2. [0:05–0:15] В сотейнике разогрейте масло. Добавьте лук и морковь. Жарьте на среднем огне 5–7 минут, часто помешивая. Переложите в отдельную посуду. Если масла мало, добавьте ещё.
3. [0:15–0:25] Ломтики индейки обваляйте в муке. Положите в сотейник и жарьте на небольшом огне до образования румяной корочки со всех сторон, помешивая. Верните лук с морковью, перемешайте.
4. [0:25–0:28] Уменьшите огонь до слабого, прикройте крышкой и оставьте на 3–4 минуты. Соедините сметану с томатной пастой, приправьте солью и перцем. Разведите 150 мл холодной воды и перемешайте венчиком.
5. [0:28–0:48] Влейте сметанно-томатный соус в сотейник. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Тушите без крышки, периодически помешивая, 20 минут. Одновременно почистите и нарежьте картофель, отварите до готовности.
6. [0:48–0:55] Слейте воду из картофеля, разомните толкушкой. Добавьте масло и горячее молоко, посолите и перемешайте. Оборвите петрушку, мелко порубите.
7. [0:55–1:00] Разложите картофельное пюре и бефстроганов по тарелкам. Посыпьте зеленью и подавайте.

Картофельное пюре· 793 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:48–0:55] Картофель почистите, нарежьте и отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, разомните толкушкой. Добавьте сливочное масло и горячее молоко, посолите и перемешайте.