Бефстроганов из индейки с грибами в сливочном соусе

Мягкое филе индейки, тушённое со свежими грибами в ароматном сливочном соусе. Быстрый способ приготовления классического бефстроганова с нежной птицей вместо традиционной телятины.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Нарежьте филе индейки тонкими пластинами (толщиной не более 1 см), затем нарежьте пластины тонкими полосками. Обваляйте кусочки индейки в муке.
2. [0:05–0:08] В большой сковороде с толстым дном растопите сливочное масло. Добавьте нарезанный полукольцами лук и слегка подрумяньте его в течение 3 минут.
3. [0:08–0:15] Добавьте филе индейки в сковороду с луком. Помешивая, жарьте на среднем огне до подрумянивания. Тем временем почистите грибы и нарежьте их пластинами или небольшими ломтиками.
4. [0:15–0:22] Добавьте нарезанные грибы в сковороду с индейкой и луком. Помешивая, жарьте на среднем огне ещё 7 минут. Не солите на этом этапе — грибы выделят сок и будут тушиться, а не жариться.
5. [0:22–0:32] Залейте индейку с грибами сливками и добавьте томатную пасту. Доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите бефстроганов на слабом огне 10 минут.
6. [0:32–0:40] С веточек петрушки оборвите листочки и мелко нарежьте. Разложите готовый бефстроганов по порционным тарелкам, посыпьте зеленью петрушки. На гарнир подайте картофельное пюре или рис.