Бефстроганов из говядины
Быстрое и нежное мясное блюдо со сметанным соусом и луком. Тонко нарезанная и замаринованная говядина готовится всего полчаса и получается мягкой и сочной.
🍽 4 порц.⏱ 30 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~299 г · 714 ккал · Б 41г · Ж 55г · У 8г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говядина | 600 | — | 1723 | 158 | 117 | 0 |
| лук репчатый | 200 | — | 80 | 2 | 0 | 19 |
| чеснок | 10 | 2 зубчика | 15 | 1 | 0 | 3 |
| вино белое сухое | 100 | — | 66 | 0 | 0 | 1 |
| сметана 25% | 150 | — | 53 | 3 | 2 | 5 |
| масло сливочное | 40 | — | 299 | 0 | 33 | 0 |
| растительное масло | 68 | 4 ст. ложки | 601 | 0 | 68 | 0 |
| томатная паста | 10 | 1 ч. ложка | 8 | 1 | 0 | 2 |
| цедра лимона | 10 | 1 ч. ложка | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 4 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 299 | 714 | 41 | 55 | 8 |
Шаги
- [0:00–0:15] Подготовьте ингредиенты. Нарежьте мякоть говядины пластинами толщиной 1 см. Отбейте кулинарным молотком через пленку. Нарежьте пластины полосками.
- [0:15–0:45] Посыпьте мясо солью, перцем и тертой лимонной цедрой. Перемешайте и прикройте пленкой. Поместите в прохладное место примерно на 30 минут.
- [0:45–1:00] Нарежьте лук перьями. Измельчите чеснок. Возьмите большую сковороду (26–28 см в диаметре) с толстым дном. Нагрейте в ней 20 г сливочного масла и 2 столовые ложки растительного.
- [1:00–1:15] Выложите лук и чеснок, жарьте до золотистого цвета. Переложите на тарелку. Добавьте оставшееся масло (сливочное и растительное), положите мясо. Помешивая, жарьте 10 минут на среднем огне.
- [1:15–1:30] Верните лук с чесноком в сковороду. Перемешайте, влейте вино. Тушите на сильном огне 5 минут. Добавьте сметану и томатную пасту. Перемешайте и тушите на слабом огне 10 минут без крышки.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.