Базовый рецепт мясного фарша
Универсальный мясной фарш из говядины и свинины с хлебом, яйцом и приправами. Подходит для котлет, фрикаделек, бургеров и кебабов.
🍽 6 порц.⏱ 30 мин приготовление🧂 14 ингр.
Порция ~309 г · 585 ккал · Б 31г · Ж 40г · У 25г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говядина (лопатка или огузок) | 400 | — | 516 | 80 | 20 | 5 |
| свинина | 350 | — | 907 | 56 | 76 | 0 |
| хлеб белый без корки | 200 | — | 532 | 19 | 6 | 98 |
| молоко | 500 | — | 300 | 16 | 16 | 23 |
| лук репчатый | 150 | — | 60 | 2 | 0 | 14 |
| чеснок | 3 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| яйцо куриное | 100 | — | 141 | 10 | 9 | 4 |
| сало копчёное | 50 | — | 399 | 1 | 45 | 0 |
| петрушка | 8 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| укроп | 7 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| тимьян (чабрец) | 7 | — | 7 | 0 | 0 | 1 |
| масло сливочное | 25 | — | 187 | 0 | 21 | 0 |
| перец чёрный молотый | 4 | — | 10 | 0 | 0 | 3 |
| растительное масло | 50 | — | 442 | 0 | 50 | 0 |
| На порцию | 309 | 585 | 31 | 40 | 25 |
Шаги
- [0:00–0:10] Мясо вымойте, тщательно обсушите и пропустите через мясорубку. Хлеб разломайте на несколько частей и замочите в молоке. Когда хлеб размокнет, слегка его отожмите и добавьте к мясному фаршу.
- [0:10–0:25] Лук и чеснок очистите и нашинкуйте. Зелень вымойте, обсушите и измельчите. Шпик нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на сковороде в 1 ст. л. разогретого масла на среднем огне до образования шкварок примерно 10 мин. Добавьте лук, чеснок и зелень и обжаривайте в течение 2 мин.
- [0:25–0:28] Выложите получившуюся смесь в мясной фарш и перемешайте.
- [0:28–0:30] Добавьте в фарш яйцо, соль и перец. Ещё раз тщательно перемешайте. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 30–40 мин.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.