Базовое тесто для пельменей, хинкали и мантов

Универсальное крутое тесто для пельменей, хинкали и мантов. После вымешивания ему дают несколько раз отдохнуть, чтобы оно стало более эластичным и удобным в работе.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:01] Просейте половину муки на доску и сделайте в центре углубление.
2. [0:01–0:03] Добавьте соль и растительное масло, затем одной рукой подливайте ледяную воду, а другой замешивайте тесто.
3. [0:03–0:04] Когда получится мягкий однородный комок, отложите его отдохнуть под полотенцем на 30 мин.
4. [0:04–0:05] Подсыпьте половину оставшейся муки и вымешивайте снова не меньше 10 мин.
5. [0:05–0:06] Снова отложите тесто под полотенце на 30 мин.
6. [0:06–0:07] Добавьте оставшуюся муку и вымесите тугое тесто, чтобы оно не липло к рукам.
7. [0:07–0:15] Оставьте тесто под полотенцем еще на 30 мин, затем используйте согласно рецепту или переложите в холодильник, где оно может храниться 2–3 дня.