Базиликовый тартар с каперсами
Соус на основе майонеза с каперсами и свежим базиликом, идеально подходящий к холодной отварной рыбе или жареному мясу. Соус должен быть очень холодным перед подачей.
🍽 6 порц.⏱ 45 мин🧂 6 ингр.
Порция ~75 г · 225 ккал · Б 2г · Ж 23г · У 5г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| майонез | 200 | — | 1258 | 6 | 134 | 7 |
| лук-шалот | 50 | — | 36 | 1 | 0 | 8 |
| базилик свежий | 50 | — | 12 | 2 | 0 | 1 |
| каперсы | 50 | — | 12 | 1 | 0 | 2 |
| лимон | 100 | 1 | 29 | 1 | 0 | 9 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 75 | 225 | 2 | 23 | 5 |
Шаги
- [0:00–0:10] Лимон тщательно вымойте щеткой, чтобы избавиться от воскового налета. При помощи ножа для чистки овощей снимите с лимона цедру.
- [0:10–0:15] Разрежьте лимон пополам и выжмите из половинок сок, можно вместе с небольшим количеством мякоти.
- [0:15–0:20] Шалот очистите и очень мелко нарежьте. Если каперсы очень соленые, промойте их в холодной воде. Крупно порубите каперсы.
- [0:20–0:25] У базилика удалите стебли, листья мелко порубите.
- [0:25–0:30] Добавьте в майонез лимонный сок и перец, взбейте. Добавьте шалот, каперсы, базилик, цедру, перемешайте. Поставьте в холодильник минимум на 20 мин.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.