Баранина, запеченная в фольге

Баранина, запеченная в фольге, получается сочной и ароматной: мясо пропитывается соками овощей, а овощи — мясным вкусом. Блюдо можно подать как сытный обед или на праздничный ужин.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте баранину: вымойте, обсушите и натрите лимонным соком и смесью специй — солью, зирой, молотым кориандром и острым красным перцем.
2. [0:10–0:15] Поместите мясо в миску, закройте и маринуйте в холодильнике 2–3 часа.
3. [2:10–2:20] Помидор вымойте и обсушите, затем нарежьте кружочками. Лук очистите и нарежьте крупными полукольцами. У сладкого перца удалите семена и перегородки, мякоть нарежьте кольцами.
4. [2:20–2:25] Подготовьте лист фольги размером примерно 35 х 35 см и уложите его на рабочий стол. Сверху поместите замаринованную баранью корейку.
5. [2:25–2:35] Выложите на баранину слоями помидоры, лук и сладкий перец кольцами. Посолите по вкусу. Заверните края фольги, сворачивая их и обжимая сверху, чтобы фольга не прилегала к продуктам слишком плотно.
6. [2:35–3:25] Нагрейте духовку до 180°C. Положите баранину в фольге на решетку и поставьте на средний уровень. Запекайте 40–50 минут. Готовность лучше всего проверять специальным щупом; для полностью пропеченной баранины температура составляет около 67–70°C.
7. [3:25–3:30] Выложите баранину вместе с овощами на тарелку и полейте соком, выделившимся в процессе запекания. При желании украсьте листочками свежей зелени — петрушки, кинзы или мяты.