Баранина, запеченная с рисом

Порционное приготовление баранины цельным куском с рассыпчатым рисом, овощами и специями. Мясо запекается в фольге на пару с рисом, морковью и луком, пропитываясь ароматами чеснока и восточных специй.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:50] Рис промойте и замочите на 1 ч в холодной питьевой воде.
2. [0:50–2:50] Кусок баранины натрите лимонным соком и специями (зирой молотой, кориандром молотым и перцем красным острым), после чего уберите в холодильник на 2 ч.
3. [2:50–3:10] Морковь нарежьте очень тонкой короткой соломкой, лук нарежьте короткими брусочками.
4. [3:10–3:15] Чеснок очистите от верхних оболочек, оставив одну самую нижнюю. Срежьте корневую часть, оставив головку цельной.
5. [3:15–3:40] На большом квадратном листе фольги размером примерно 35х35 см разровняйте рис, сверху выложите морковь. Утопите в этой массе чеснок. Посолите.
6. [3:40–4:00] Сверху выложите кусок мяса вместе со специями и покройте его слоем лука. Лук посолите.
7. [4:00–5:30] Заверните фольгу, свернув и обжав поднятые края сверху. Положите баранину в фольге на решетку разогретой до 180°C духовки. Запекайте 1–1,5 ч.
8. [5:30–5:45] При подаче выложите на тарелку кусок мяса, рядом разместите перемешанные рис, морковь и лук. Сбоку уложите тонкие кружочки свежего помидора.