Баранина, тушенная с овощами
Мягкое мясо баранины на ребрышках, тушенное в духовке с болгарским перцем, помидорами, баклажанами, картофелем и пряностями. Блюдо кавказской кухни, пряное и ароматное.
🍽 1 порц.⏱ 1 ч 20 мин🧂 12 ингр.
Блюдо ~4666 г · 9785 ккал · Б 472г · Ж 797г · У 169г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баранина на ребрышках | 2000 | — | 7220 | 443 | 592 | 0 |
| курдючное сало | 200 | — | 1794 | 0 | 199 | 0 |
| болгарский перец | 600 | 4 | 162 | 7 | 2 | 30 |
| баклажан | 1000 | 4 | 250 | 10 | 2 | 59 |
| помидор | 480 | 4 | 86 | 4 | 1 | 19 |
| картофель отварной | 200 | — | 174 | 4 | 0 | 40 |
| лук репчатый | 120 | 1 | 48 | 1 | 0 | 11 |
| чеснок | 16 | 4 | 24 | 1 | 0 | 5 |
| петрушка | 40 | — | 14 | 1 | 0 | 3 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| черный перец | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| хмели-сунели | 3 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| Итого | 4666 | 9785 | 472 | 797 | 169 |
Шаги
- [0:00–0:05] Из курдючного сала вырезать 8 брусочков размером 1×5 см. Остальное сало мелко порезать и растопить на сковороде без ручки.
- [0:05–0:10] Баранину порезать на куски по 100 г. Припустить мясо 5 минут на растопленном курдючном сале на слабом огне.
- [0:10–0:15] Болгарский перец очистить от семян. Брусочки сала натереть солью, черным перцем и хмели-сунели.
- [0:15–0:20] Баклажаны надрезать вдоль посередине. Помидоры надрезать сверху крестообразно. Нашпиговать баклажаны и помидоры подготовленными брусочками сала.
- [0:20–0:25] Добавить к баранине нашпигованные баклажаны и помидоры, болгарский перец, картофелины. Тушить на среднем огне 10 минут.
- [0:25–0:30] Лук, чеснок и петрушку порубить мелко. Добавить в мясо. Перемешать.
- [0:30–0:55] Разогреть духовку до 180 °С. Накрыть сковороду крышкой и поставить в духовку на 40 минут.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.