Баранина, тушенная с черносливом
Ароматное мясное тушеное блюдо со сладким черносливом, свежими сливами и изюмом. Специи с апельсином и имбирем создают пикантный вкус.
🍽 6 порц.⏱ 20 мин подготовка + 50 мин приготовление🧂 12 ингр.
Порция ~293 г · 509 ккал · Б 15г · Ж 37г · У 32г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| имбирь свежий | 20 | — | 16 | 0 | 0 | 4 |
| чернослив | 150 | — | 347 | 3 | 1 | 86 |
| изюм | 40 | — | 120 | 1 | 0 | 32 |
| лук репчатый | 120 | — | 48 | 1 | 0 | 11 |
| соль | 2 | — | — | — | — | — |
| перец черный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| корица молотая | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 2 |
| оливковое масло | 56 | 4 ст. ложки | 495 | 0 | 56 | 0 |
| куриный бульон | 300 | — | 15 | 1 | 0 | 2 |
| апельсиновый сок свежевыжатый | 28 | — | 13 | 0 | 0 | 3 |
| баранина для тушения | 800 | — | 1880 | 78 | 162 | 26 |
| слива свежая | 240 | 4 | 110 | 2 | 1 | 27 |
| На порцию | 293 | 509 | 15 | 37 | 32 |
Шаги
- [0:00–0:15] Чернослив замочить в теплом бульоне, а изюм в апельсиновом соке на 10 мин. Баранину нарезать небольшими кусочками.
- [0:15–0:20] Лук очистить и нарезать перьями. Сливы разрезать пополам, удалить косточки и взбить в блендере до состояния пюре. Имбирь очистить, нарезать очень мелкими кубиками.
- [0:20–0:30] В широкой кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить на нем мясо со всех сторон, около 10 мин. Добавить лук и готовить на среднем огне еще 5 мин.
- [0:30–0:45] Размоченный в бульоне чернослив разрезать пополам и вместе с бульоном и сливовым пюре добавить к мясу. Приправить солью и перцем по вкусу. Добавить корицу, имбирь и изюм вместе с апельсиновым соком.
- [0:45–1:20] Закрыть крышкой, дать закипеть, убавить огонь до минимума и тушить 30–35 мин.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.