Баранина, тушёная с овощами

Сытное блюдо из баранины и овощей, напоминающее густой суп и второе блюдо одновременно. Содержит картофель, баклажан, помидоры, перец и зелень.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Распустите топлёное масло на сковороде. Куски баранины на кости обжарьте, чтобы прихватились со всех сторон до лёгкой корочки.
2. [0:05–0:10] Морковь порежьте кружками, добавьте к мясу, перемешайте и дайте потомиться 3 минуты. Залейте водой и убавьте нагрев.
3. [0:10–0:50] Накройте крышкой и тушите около 40 минут, в зависимости от степени готовности мяса.
4. [0:50–0:55] Лук репчатый порежьте полукольцами и добавьте к мясу. Томаты нарежьте крест-накрест, обдайте кипятком, снимите кожицу и порубите. Добавьте помидоры к мясу, посолите.
5. [0:55–1:05] Баклажаны, картофель и перец крупно порежьте. Лук-порей нарежьте кольцами. Чеснок разрежьте пополам. Добавьте баклажаны и томаты к мясу и тушите около 10 минут под крышкой.
6. [1:05–1:55] Затем добавьте картофель, перец, лук и чеснок, тушите до готовности картофеля.
7. [1:55–2:00] Добавьте зиру и рубленую кинзу, тушите ещё 5 минут.